Setelas panas, tumis tomat yg sudah dipotong kecil-kecil sampai layu.

Lalu masukkan bumbu halus, jika pakai sereh, masukkan juga sereh, tumis sampai bumbu cabenya matang, tandanya, sudah terpisah cabe dengan minyaknya

Setelah iatu masukkan jengkol yg sudah direbus ke dalam tumisan bumbu halus, aduk-aduk sampai kira-kira sudah meresap bumbunya. Jika mau jengkolnya digoreng dulu sebelum dimasukkan, juga boleh.

Kemudian masukkan teri yg sudah dicuci bersih, hati-hati mengaduknya, karena teri gampang hancur. Jika ingin memasukkan teri belakangan juga boleh. Saya sangat suka aroma teri ketika dicampur dengan bumbu cabe halus.

Kemudian masukkan air sampai terendam bahan di wajan, aduk-aduk... lalu masukkan santan kental 200ml, boleh lebih untuk yg ingin berkuah, dengan catatan cabenya juga ditambahi jumlahnya. Atau jika tidak ada santan, boleh diganti air biasa semuanya. Setelah mendidih, baru masukkan telur puyuh, aduk² perlahan.

Aduk-aduk sampai kuah mendidih dan mengental, karena jika tidak diaduk, khawatir lengket ke wajan. Setelah mengental, beri garam.. aduk sebentar, koreksi rasa. Jika sudah mantap dan pas, matikan api. Taruh di piring saji.

Sambalado tanak siap dinikmati bersama. Ada aroma dan rasa yg khas dari sambalado ini.