Gnocchi della nonna burro e salvia
Da piccola aiutavo sempre mia nonna a fare gli gnocchi fatti in casa, forse per questo sono sempre stati tra i miei piatti preferiti 😊
Gnocchi della nonna burro e salvia
Da piccola aiutavo sempre mia nonna a fare gli gnocchi fatti in casa, forse per questo sono sempre stati tra i miei piatti preferiti 😊
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Bollire le patate, preferibilmente con buccia per mantenere la compatezza, altrimenti sbucciare precedentemente
- 2
Una volta che le patate son state bollite, scolarle e iniziare a spremerle con l’aiuto di uno schiacciapatate
- 3
Aggiungere un uovo e una manciata di sale, quindi iniziare a mescolare il tutto creando un impasto
- 4
Iniziare ad aggiungere pian piano 3/4 della nostra farina continuando a mescolare fino a creare un impasto omogeneo
- 5
Tagliare l’impasto in più parti e iniziare ad arrotolare con il palmo delle mani fino a ottenere dei lunghi bigoli, aggiungendo un pó di farina quando necessario per evitare che l’impasto si attacchi
- 6
Iniziare a tagliare con un coltello il bigolo a forma di gnocco (o con un attrezzo apposito ereditato da nonna di cui non conosco il nome, una specie di lamettina a onde 😅)
- 7
Perché il gnocco ‘raccolga’ il più possibile il condimento (nel caso magari degli gnocchi al ragù), la ricetta originale vorrebbe che si passassero uno ad uno sopra una forchetta lasciando due segni dei denti della forchetta
- 8
Buttare gli gnocchi a bollire nell’acqua (precedentemente portata a ebollizione e salata) e non appena questi vengono a galla prenderli con un mestolo. Fare attenzione a prendere solamente quelli già a galla
- 9
Nel mio caso burro e salvia,
- 10
Nel mio caso ho semplicemente aggiunto il burro che si é immediatamente sciolto con il calore degli gnocchi e aggiunto cinque foglie di salvia all’interno (in alternativa aggiungerle dopo, io le ho messe sia prima sia dopo per un piatto più bello da vedere e profumato mentre lo servi)
- 11
Iniziare a dividere le porzioni aggiungendo (se gradito) grana o parmigiano grattugiato e una foglia di salvia finale al nostro piatto per renderlo bello da vedere, semplice ma anche sfizioso!
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