Oggi miei cari vi propongo questo Plumcake al latticello con crema ai gelsi, che ho preparato per una coppia di amici che mi hanno invitato per una cena e non volendo portare i pasticcini acquistati in pasticceria, ho sfornato questo dolce che ho riempito di crema al mascarpone, gelsi e fragole, che avevo nel congelatore e che mi urlavano di utilizzarli. La particolarità di questo dolce è l’utilizzo per latticello, dal sapore pungente è una bevanda molto utilizzata nei paesi anglosassoni sia per l’utilizzo di piatti dolci o salati. Anticamente si otteneva, quando si faceva il burro in casa, lasciando inacidire i residui della lavorazione del burro stesso, quello che risultava da questa trasformazione veniva infatti chiamato “latte del burro” ovvero “latticello”. Se vi ho incuriosito continuate a leggere….