Empal Gentong

Name: Empal Gentong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram daging sapi; Bumbu Rebusan Daging :; 2 siung bawang putih (diiris2/haluskan); 3 siung bawang merah (diiris2/haluskan); 3 cm kunyit; secukupnya Garam; secukupnya Lada bubuk; Air untuk merebus; Bumbu Kuah :; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 cm kunyit bakar kemudian digeprek; 3 butir kemiri (disangrai terlebih dahulu); 2 lembar daun salam; 2 batang serai (geprek); 1 sdm Kara; secukupnya Penyedap rasa; secukupnya Lada bubuk; secukupnya Gula pasir; Minyak goreng untuk menumis; secukupnya Air; Bahan Pelengkap :; secukupnya Daun bawang; secukupnya Bawang goreng; sesuai selera Jeruk nipis; Lontong

Madame Die Kitchen @madamedie_kitchen

Yogyakarta

Karena kangen menu empal gentong di pernikahan, saya akhirnya buat sendiri deh..hehe

Lebih banyak

Empal Gentong

Madame Die Kitchen @madamedie_kitchen

Yogyakarta

Karena kangen menu empal gentong di pernikahan, saya akhirnya buat sendiri deh..hehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

150 gramdaging sapi
Bumbu Rebusan Daging :
2 siungbawang putih (diiris2/haluskan)
3 siungbawang merah (diiris2/haluskan)
3 cmkunyit
secukupnyaGaram
secukupnyaLada bubuk
Air untuk merebus
Bumbu Kuah :
4 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 cmkunyit bakar kemudian digeprek
3 butirkemiri (disangrai terlebih dahulu)
2 lembardaun salam
2 batangserai (geprek)
1 sdmKara
secukupnyaPenyedap rasa
secukupnyaLada bubuk
secukupnyaGula pasir
Minyak goreng untuk menumis
secukupnyaAir
Bahan Pelengkap :
secukupnyaDaun bawang
secukupnyaBawang goreng
sesuai seleraJeruk nipis
Lontong

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris2 tipis daging sapi dan rebus dengan air secukupnya hingga empuk
2

Masukkan bumbu2 rebusan yang sudah dihaluskan, masukkan kunyit (geprek) dan garam secukupnya
3

Masak hingga dagung empuk dan tiriskan
4

Sekarang kita buat bumbu untuk kuahnya, haluskan baper, bamer, kemiri dan tumis hingga matang
5

Masukkan daun dalam, serai, kunyit yg sudah digeprek dan masak aduk2 hingga wangi
6

Masukkan daging sapi dan aduk hingga tercampur bumbunya.
7

Masukkan air bekas rebusan 1/2 dan tambahkan air biasa (biar nggak terlalu asin)
8

Beri penyedap rasa, merica, gula pasir secukupnya dan koreksi rasa
9

Setelah mendidihkan masukkan santan kara 1 sdm, dan masak sebentar hingga baunya wangi
10

Sajikan bersama lontong dan taburi diatasnya daun bawang serta bawang goreng, sambal dan tetesi dengan air jeruk nipis