Couper les poivrons, ôter leur intérieur et les hacher finement. Déposer l’huile dans une poêle et la faire chauffer, ajouter les poivrons et un demi verre d’eau. Saler et verser de l’ail. Faire cuire à fleur moyen pendant 5 minutes sans que les poivrons ne grillent puis à feu doux pendant 30-40 minute jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Remuer régulièrement et ajouter également un demi verre d’eau pour que les poivrons soient toujours baignés.