Mixez les biscuits (vous pouvez aussi utiliser des spéculos) avec le beurre fondu et la poudre de noix de coco. Si la mixture est un peu sèche vous pouvez rajouter un peu de lait de coco. Tapissez le fond de votre moule avec les biscuits mixés et bien tassez. Réservez au frais.

Séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Ne Gardez 2 jaunes ! Blanchissez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le mascarpone, la poudre de noix de coco et le lait de coco. Montez les blancs en neige fermes. Puis incorporez-les délicatement à la spatule au mélange à base de mascarpone.

Mettez la préparation sur la pâte de biscuits et réservez au frais au moins 3h. Avant de servir saupoudrez de poudre de coco.