Préchauffer le four à 200"mettre la pâte au four 10", froncez les bords, recouvrir de papier sulfurisé et de bille.

Faire chauffer le lait et les sucres, porter à ébullition. Mélanger les œufs et la maïzena tamisée. Quand le lait bulle légèrement ajouter la préparation à feu doux et mélanger jusqu'à l obtention d une crème. Ajouter le chocolat fondu. Laisser tiédir.

Dénoyauter les abricots et les couper les en quartier.

Étaler la crème sur la pâte a votre convenance, je préfère en fine couche mais parce que j aime l acidité de l abricot, en mettre généreusement si vous voulez l adoucir... vous pouvez aussi en ajouter avec une poche à douille entre les abricots par petite touche après cuisson.

Enfourner 30 min à 200", laisser tiédir, ajouter les pistaches.