Déroulez votre pâte et coupez des petits cercle à l'aide d'un emporte pièce où d'un petit verre.

Coupez votre chèvre en rondelles et disposez des tranches sur certains cercle de pate, mettez du basilic légèrement dessus et mettez un autre cercle de pâte par dessus, fermez bien les bords (sinon le chèvre va couler), badigeonnez du jaune d'oeuf et mettez au four 10 minutes.