Garangasem daging khas Pekalongan

Name: Garangasem daging khas Pekalongan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram daging sapi (sy pilih yg sandung lamur); 4 butir telur (rebus dan kupas); 2 buah tomat hijau atau yg kemekel; 1 batang daun bawang; 10 biji cabai rawit (selera); 2 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk buang batangnya; 1 ruas lengkuas memarkan; 5 sdm minyak goreng; Garam; Penyedap/kaldu jamur (optional); 2 liter air; Bahan yg di haluskan :; 1 sdm merica butir; 2 butir kemiri; 3 biji kluwak (buka cangkangnya, rendam dl sbntar dgn air panas); Sedikit pala (tpi sy skip krn pas stock di dapur abis); Bahan yg di iris :; 3 biji cabai merah besar; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih

Irawati Rezekiana @cook_16885097

Batang-Jateng

Kebetulan sy dan suami sama2 pecinta olahan daging, apalgi klo dbkin yg seger2 gini... Buatnya gampang tapi rasanya nendang 😘

Lebih banyak

Garangasem daging khas Pekalongan

Irawati Rezekiana @cook_16885097

Batang-Jateng

Kebetulan sy dan suami sama2 pecinta olahan daging, apalgi klo dbkin yg seger2 gini... Buatnya gampang tapi rasanya nendang 😘

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

400 gramdaging sapi (sy pilih yg sandung lamur)
4 butirtelur (rebus dan kupas)
2 buahtomat hijau atau yg kemekel
1 batangdaun bawang
10 bijicabai rawit (selera)
2 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk buang batangnya
1 ruaslengkuas memarkan
5 sdmminyak goreng
Garam
Penyedap/kaldu jamur (optional)
2 literair
Bahan yg di haluskan :
1 sdmmerica butir
2 butirkemiri
3 bijikluwak (buka cangkangnya, rendam dl sbntar dgn air panas)
Sedikitpala (tpi sy skip krn pas stock di dapur abis)
Bahan yg di iris :
3 bijicabai merah besar
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sampe air mendidih, buang airnya. Lalu rebus lgi dan masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas kira2 sampai 1 jam, angkat potong2 daging sesuai selera. Air rebusannya jgn dbuang yaa utk kaldu. Dan rebus jg telur, lalu kupas, tusuk2 dkit dgn garpu atau tusuk gigi.
2

Cuci semua bahan, haluskan semua bumbu halus (merica, kemiri, pala, kluwak) dan iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai merah besar.
3

Siapkan minyak, tumis bahan yg diiris sampe agak layu lalu masukkan bumbu halus tumis sampe wangi. Siapkan jg air kaldu yg tdi utk merebus daging.
4

Masukkan bumbu yg sdh dtumis kdlm air kaldu beserta daging dan telur, beri garam dan penyedap, cek rasa. Tunggu sampe daging bner2 empuk dn meresap lalu taburi dgn irisan daun bawang, tomat, cabai rawit. Angkat dan sajikan...