Epluchez et émincez les échalotes

Epluchez, coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur et épépinez-les à l’aide d’une cuillère. Coupez-les en suite en dés

Faites fondre le beurre dans une grande casserole (ou dans le bol du cooking chef gourmet) et faites dorer les échalotes, puis ajouter les dés de concombres

Versez 1 litre d’eau chaude puis mettre les 2 tablettes de bouillon de légumes

Portez à ébullition et laissez frémir 20 minutes à couvert.

En fin de cuisson, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, puis ajoutez la crème liquide et mélangez

Vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre

Au moment de servir, versez dans des petits bols et décorez d’une pincée de paprika et d’un brin de ciboulette.