On sépare les blanc des jaunes
Au robot on mélange le jaune, le sucre jusqu'à blanchissement
On rajoute le mascarpone

Et on mélange délicatement le blanc en neige à notre crème

Le montage
Un biscuit couper en deux imbiber de café
Une couche de crème
1 biscuit
Une couche de crème
Saupoudrez du cacao amer

Version fraise : même étape sauf pas dexpresso et pas de cacao..pour le montage une couche de biscuits imbibés de sirop de fraise on coupe une fraise en deux et on les place sur les bords des verrine une couche crème et on répète l'opération

Passe quelque fraises au blender puis au chinois et enfin versez le coulis obtenue sur la dernière couche de crème

On place les tiramisu minimum 4 heures au frigo avant de les déguster