Untuk adonan Roti: Panaskan susu hingga bergelembung. Tuang ke gelas, tunggu hingga hangat-hangat kuku. Tambahkan gula, aduk rata. Kemudian tambahkan ragi, aduk. Tutup gelas. Tunggu 15 menit hingga ragi naik (bergelembung). Cara ini saya pakai untuk test apakah ragi masih aktif atau tidak.

Siapkan Terigu dalam wadah, masukkan susu gula dan ragi tsb. Aduk dengan spatula sampai rata. Tambahkan telur dan garam. Aduk hingga merata dengan spatula lagi hingga tidak ada lagi cairan dalam adonan. Pindah kan adonan ke talenan yg telah ditaburi terigu lalu uleni dengan tangan selama 5 menit. Hingga adonan tidak menempel ketika disentuh.

Setelah diuleni selama 5 menit, tambahkan 20 gram unsalted butter. Uleni dengan tangan lagi selama 15 menit. Setelah itu. Tutup adonan dengan lap basah. Biarkan adonan mengembang selama 1 jam (Saya memasukkan adonan tsb dalam oven yg sudah dipanaskan, tapi oven dalam keadaan mati ya).

Setelah 1 jam, uleni lagi adonan selama 2 menit dengan tangan. Kemudian bagi adonan menjadi 4 dengan spatula/plastic scrapper. Bentuk adonan menjadi bulat dengan cara melipat seluruh bagian adonan ke bawah. Letakkan adonan di atas baking tray yg telah dialasi parchment paper. Masukkan ke oven (oven dalam posisi mati) dan tunggu 30 menit agar adonan mengembang. Masukkan segelas air hangat ke dalam oven agar adonan tidak kering.

Untuk Cheese Bechamel Sauce: lelehkan butter di atas panci (gunakan api kecil), masukkan terigu protein sedang dan aduk cepat agar tidak menggumpal. Masukkan susu diikuti dengan keju parut. Masukkan gula dan garam. Aduk hingga mengental. Pindahkan ke wadah tahan panas lalu tutup dengan plastic cling wrap agar atas sauce tidak mengeras. Setelah akan digunakan, pindahkan sauce ke plastik segitiga, gunting ujungnya.

Untuk Garlic Sauce: Lelehkan butter di atas panci berisi air. Setelah meleleh matikan api, tunggu hingga tidak panas lagi. masukkan bawang putih, kental manis, madu, garam, parsley dan telur. Aduk hingga rata.

Potong roti menjadi 6 sisi tidak putus. Semprotkan bechamel sauce di masing-masing sisi agar terlihat berisi. Letakkan di aluminium foil. Setelah itu kucurkan garlic sauce sesuai selera.