Pangek ikan

Name: Pangek ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan tongkol; 1 kg kacang panjang; 2 lembar daun kunyit (bs di skip); 3 Daun salam; Santan kental (dari 1 butir kelapa); 2 sereh; 1/2 ruas jari jahe; 1 ruas jari lengkuas; Gula; Garam; 20 btr bawang merah; 10 btr bawang putih; 15 btr cabe merah keriting (atur sesuai selera); 1 ruas kunyit

gita atika @gitaatika

Maskan ini khas Sumatera Barat, dan menu ini sangat tidak familiar. Tapi rasanya subhanallah. Ikan bisa diganti dengan ikan mas juga. Disini saya menggunakan ikan tongkol

Lebih banyak

Pangek ikan

gita atika @gitaatika

Maskan ini khas Sumatera Barat, dan menu ini sangat tidak familiar. Tapi rasanya subhanallah. Ikan bisa diganti dengan ikan mas juga. Disini saya menggunakan ikan tongkol

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grikan tongkol
1 kgkacang panjang
2 lembardaun kunyit (bs di skip)
3Daun salam
Santan kental (dari 1 butir kelapa)
2sereh
1/2 ruas jarijahe
1 ruas jarilengkuas
Gula
Garam
Bumbuh halus
20 btrbawang merah
10 btrbawang putih
15 btrcabe merah keriting (atur sesuai selera)
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dan cuci bersih ikan, taburasamgaram dan diamkan min 15 menit
2

Tuang dalam sayi wadah santan, ditambah dengan bumbu halus, gula, garam, daun salam sere, jahe dan lengkuas yang sudah di geprek. Tes rasa dan pastikan garam dan gula sudah terasa
3

Tata pada wajan masakan sebagai berikut dengan urutan dimulai dari bawah: daun kunyit jadi alas/lapisan wajan, kacang panjang dan ikan bagian teratas
4

Tuang santan yang sudah dibumbui diatasnya, masak dengan api kecil dan tutup. Masak kurang lebih 20-30 menit.
5

Jangan dibulak bakik karena ikan bisa hancur. Surutkan kuah sesuai selera. Mau hingga kering atau berkuah. Pangek siap disantap.