Lawar nangka

Name: Lawar nangka
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 buah nangka muda, rebus jangan sampai terlalu empuk; 1 ikat kacang panjang; 100 gr dada ayam, rebus, cincang (optional); 1/4 butir kelapa, bakar, parut; 1 sdm bawang merah goreng; 1 sdm bawang putih goreng; 1 sdm cabai rawit iris goreng (sesuai selera); Stg sdt garam; Stg sdt penyedap (micin); 10 siung bawang putih, bakar; 10 siung bawang merah, bakar; 2 buah cabai merah besar, bakar; Sejempol jahe, bakar; Seruas kencur, bakar; Sejempol lengkuas, bakar; Sejempol kunyit, bakar; 3 butir kemiri, bakar; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Seiris jeruk limau

Sizca Friday @cook_4927144

Kuliner satu ini punya banyak versi di pulau tercintaku.

Lebih banyak

Lawar nangka

Sizca Friday @cook_4927144

Kuliner satu ini punya banyak versi di pulau tercintaku.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 orang

1/2 buahnangka muda, rebus jangan sampai terlalu empuk
1 ikatkacang panjang
100 grdada ayam, rebus, cincang (optional)
1/4 butirkelapa, bakar, parut
1 sdmbawang merah goreng
1 sdmbawang putih goreng
1 sdmcabai rawit iris goreng (sesuai selera)
Stg sdt garam
Stg sdt penyedap (micin)
Bumbu halus
10 siungbawang putih, bakar
10 siungbawang merah, bakar
2 buahcabai merah besar, bakar
Sejempoljahe, bakar
Seruaskencur, bakar
Sejempollengkuas, bakar
Sejempolkunyit, bakar
3 butirkemiri, bakar
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Seirisjeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cincang nangka rebus. Jangan terlalu halus.
2

Iris kira2 setengah sampai 1 cm kacang panjang, rebus. Jangan terlalu empuk, supaya masih kres kres.
3

Haluskan bumbu bakar, tumis sampai harum bersama daun salam dan daun jeruk.
4

Masukkan kelapa bakar parut ke dalam bumbu halus. Aduk rata.
5

Siapkan nangka dan kacang panjang dalam wadah. Beri bawang merah, bawang outih, dan irisan cabai goreng.
6

Tambahkan bumbu halus. Aduk. (Aku aduk pakai tangan dengan sarung tangan plastik)
7

Beri perasan jeruk limau
8

Lawar kacang sudah siap dinikmati..
9

Lebih enak kalau diaduk pas dadakan sebelum makan.