Ayam yang tadi cuci kembali sekali bilasan saja, lalu goreng dengan minyak panas. Setelah dimasukkan ayam ke minyak panas tadi, taburi dengan beberapa sendok makan air marinasi (ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam dan air). Lalu diamkan hingga setengah matang, balikkan ayam di penggorengan tadi lalu taburi air marinasi kembali beberapa sendok makan kembali hingga rata mengenai ayamnya. Tunggu hingga matang sempurna lalu angkat dan tiriskan. Minyak gorengnya disaring jika ingin digunakan lagi.

Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat. Setelah itu tumis dengan minyak panas, beri garam dan gula secukupnya. Setelah agak matang, masukkan ayam dan kentang yang telah digoreng tadi. Aduk hingga cabe matang, warna mulai agak merah pekat. Lalu matikan api dan Ayam Kentang Balado siap dihidangkan. Semoga berhasil dan selamat mencoba.