Mélanger les jaunes d’œufs au batteur puis ajouter le sucre. Une fois bien homogène, incorporer la mascarpone froide et la vanillle jusqu’à obtenir un liquide homogène.

Monter les blancs en neige puis incorporer à la préparation précédente.

Pour l’assemblage, on étale une première couche dans le fond de notre plat, puis on réalise un couche de boudoir légèrement imbibé de café (mou à l’extérieur et toujours croquant à l’intérieur).

On répète l’opération jusqu’à remplir le moule dans son intégralité. Puis on laisse reposer minimum 30 heures au frigo.

Saupoudrer de cacao en poudre et déguster !