Cuci bersih ikan, buang sisa-sisa durinya, lalu goreng (jangan terlalu kering), angkat lalu sisihkan (mau disuir-suir juga boleh)

Haluskan Cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jika sudah, lalu tumis hingga harum jangan lupa masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh, beri sedikit air, masak hingga sambal matang dan minyak dari sambal sudah keluar, beri bumbu garam, gula merah, gula pasir, air asam jawa, kaldu bubuk, lada bubuk jika rasa sudah pas masukan ikan yang telah digoreng tadi, aduk-aduk sampai ikan tertutup sambal, masak hingga bumbu meresap..

Step terakhir masukan kemangi.. aduk sampai kemangi layu, angkat, sajikan