Cuci bersih hati sapi, kemudian rebus dengan bumbu rebus, kurang lebih 15 menit atau sampai air mendidih

Potong hati sapi sesuai selera, kemudian goreng setengah matang

Haluskan bumbu halus, tambahkan ke dalam hati sapi yang telah digoreng

Tambahkan bawang merah, ketumbar, mentega dan telur, aduk rata, diamkan kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap

Masukkan hati sapi dan bumbu ke dalam wajan, masukkan air, tunggu hingga mendidih

Masukkan garam, gula merah, daun salam, lengkuas dan kecap, aduk rata

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap