Muffins de Amêndoa com Mirtilos

Name: Muffins de Amêndoa com Mirtilos
Yield: 12 unidades
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 chávenas Farinha de amêndoa; 1/4 colher de chá Sal marinho; 2 colheres de sopa Óleo de coco derretido; 3 Ovos; 1/2 chávena Açúcar de coco; 1/2 chávena Leite de arroz; 1 colher de chá Fermento em pó; 1/2 chávena Mirtilos; 100 ml Leite de arroz; 30 ml Sumo de limão; 3/4 colheres de sopa Farinha maizena; 1 colher de sopa Mel

Soul Food • made with love @cook_24248483

Sem glúten • Sem lactose • Sem açúcar refinado
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Ingredientes

12 unidades

2 chávenas Farinha de amêndoa
1/4 colher de cháSal marinho
2 colheres de sopaÓleo de coco derretido
3Ovos
1/2 chávena Açúcar de coco
1/2 chávena Leite de arroz
1 colher de cháFermento em pó
1/2 chávena Mirtilos
Calda de Limão:
100 mlLeite de arroz
30 mlSumo de limão
3/4 colheres de sopaFarinha maizena
1 colher de sopaMel

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Numa taça misturar todos os ingredientes até ao leite de arroz. Acrescentar o fermento e misturar delicadamente.
Colocar formas de papel num tabuleiro de muffins e distribuir a massa pelas mesmas. Preencher cerca de 3/4 das formas com a massa e de seguida adicionar 4 mirtilos em cada uma.
2

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos. Fazer o teste do palito para ver se os muffins estão cozinhados. Retirar do forno e do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma rede.
3

Preparar a calda de limão: Misturar todos os ingredientes, excepto o mel, num tacho e levar a lume médio mexendo sempre. Quando levantar fervura adicionar o mel e mexer sempre até engrossar. Retirar do lume e verter sobre os muffins.
Bom apetite!