Chouquettes 😍
Doux souvenir d’enfance ❤️
• 390kcal - 100g
Ingredients
• 250 ml d’eau
• 100 g de beurre
• 5 œufs
• 150 g de farine de blé
• 20 g de sucre en poudre
• 2 pincées de sel
• Sucre perles
Chouquettes 😍
Doux souvenir d’enfance ❤️
• 390kcal - 100g
Ingredients
• 250 ml d’eau
• 100 g de beurre
• 5 œufs
• 150 g de farine de blé
• 20 g de sucre en poudre
• 2 pincées de sel
• Sucre perles
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6), en chaleur tournante ou à 210°C (th. 7). Dans une casserole, versez l'eau, sucre, beurre et sel puis portez le tout à ébullition.
- 2
Dès ébullition retirez la casserole du feu et ajoutez aussitôt les 150 g de farine. Mélangez bien le tout énergiquement à l'aide d'une spatule en bois. Remettez sur le feu et mélangez jusqu'à dessèchement : la pâte ne doit plus adhérer à la casserole et former une boule.
- 3
Mettez la pâte dans un saladier et ajoutez les œufs battus au fur et à mesure : cette technique permet d'ajouter la bonne quantité d'œufs et de ne pas avoir une pâte à choux trop liquide.
- 4
Mélangez énergiquement sans cesse jusqu'à l'obtention d'une pâte bien souple. Pour savoir si votre pâte à choux est réussi tracer un sillon dans la pâte avec la spatule, celui-ci doit disparaître. Si ce n'est pas le cas ajoutez un peu d'œuf battu.
- 5
Mettez la pâte à choux dans une poche à douille ou à l'aide d'une petite cuillère (faire des petits tas de pâte équivalents au volume d'1 c. à café chacun) et dressez les choux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en quinconce. Recouvrez chaque chou de sucre en grains.
- 6
Enfournez vos chouquettes à mi-hauteur pendant 20 à 30 min, selon la grosseur des choux. Pour savoir si vos choux sont cuits, regardez leur coloration : ils doivent être bien dorés. N'ouvrez surtout pas le four, si vos choux ne sont pas cuits ils retomberont. Au moins deux tournées sont nécessaires !
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