Mettre le beurre avec l’eau et une pincée de sel dans une casserole.
Faire chauffer le tout, une fois le beurre fondu ajouter le sucre et mélanger
Ajouter d’un coup la farine et mélanger vivement avec une cuillère en bois, assécher la pâte. Quand celle ci se décolle bien des bords de la casserole, c’est bon.

Sortir la casserole du feu et y ajouter les œufs un par un en mélanger au fouet cette fois-ci, de suite après avoir mis l’œuf pour éviter qu’il « cuise ».
Une fois les 2 œufs ajoutés à la recette, et que vous aurez bien mélanger, faire des petits tas de pâtes que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (vous pouvez la mettre dans une poche à douille si vous voulez).

Ajouter le sucre perlé dessus et enfourner à four préchauffé à 180 degrés pendant 20 min environ ou jusqu’à ce que les chouquettes aient une jolie couleur dorées comme sur la photo.