Dans un blender ou au pilon si vous avez le courage 😅 mettre le basilic préalablement rincé avec pignons de pin, parmesan et commencer à écraser, ou mixer en ajoutant petit à petit de l’huile d’olive en filet fin jusqu’à obtention d’une sauce qui vous convient.
Poivrer et goûter, et si besoin ajouter un peu de sel selon votre goût. En même temps, faire cuire les pâtes.

Dans une casserole, faire chauffer de l’eau. A petite ébullition, faire un tourbillon dedans avec un fouet, et quand un joli tourbillon est formé, verser un œuf (préalablement cassé et mis dans un bol)au milieu du tourbillon. Laisser cuire quelques minutes voir secondes. Ça va très vite.
Mélanger les pâtes cuites avec le pesto, récupérer l’œuf avec une écumoire délicatement et le déposer sur les pâtes,et parsemer de copeaux de parmesan. Servir aussitôt. Bon appétit ! #recettefacile