Paru Balado

Name: Paru Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Paru sapi; 10 siung bawang putih, geprek/iris tipis; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 sdt garam; 2 liter air; secukupnya minyak goreng; 40 buah cabe merah rawit, haluskan; 10 buah cabe merah keriting, haluskan; 20 siung bawang putih, haluskan; 3 siung bawang merah, haluskan; 4 siung bawang merah, iris tipis; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; secukupnya kaldu jamur (totole); 200 ml minyak goreng; 150 ml air (optional)

Dapur Que @dapur_QUE

Bandung

Paru Balado

Dapur Que @dapur_QUE

Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgParu sapi
10 siungbawang putih, geprek/iris tipis
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 sdtgaram
2 literair
secukupnyaminyak goreng
Bumbu Yang Dihaluskan :
40 buahcabe merah rawit, haluskan
10 buahcabe merah keriting, haluskan
20 siungbawang putih, haluskan
3 siungbawang merah, haluskan
4 siungbawang merah, iris tipis
Bumbu Pelengkap :
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 buahjeruk nipis, ambil airnya
secukupnyakaldu jamur (totole)
200 mlminyak goreng
150 mlair (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih paru sapi, iris sesuai selera
2

Rebus air sampai setengah matang, masukkan paru, bawang putih, daun salam, daun jeruk dan garam. masak dengan api sedang +/- 1 jam, setelah matang, angkat, tiriskan, goreng paru di minyak panas +/- 40 menit dengan api sedang
3

Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap, tumis sampai harum
4

Masukkan paru yang sudah di goreng ke dalam tumisan sambal, aduk-aduk, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap
5

Paru Balado siap.dihidangkan