Goreng ikan hingga kecoklatan. Sisihkan

Haluskan semua bumbu halus.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tambahan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Tumis hingga harum.

Jika bumbu sudah harum tambahkan sedikit air bila dirasa bumbu balado terlalu kering kemudian tambahkan gula, garam, lada dan saus tiram. Koreksi rasa

Kemudian masukan ikan yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu balado merata. Sajikan