Siapkan loyang brownies, oles dengan mentega, alasi dengan kertas baking. (agar mudah saat mengeluarkan kue). Sisihkan.

Campurkan DCC potong, butter dan minyak dalam wadah tahan panas. lelehkan di atas wajan berisi air dengan api sedang (jangan sampai mendidih). Sisihkan.

Dalam wadah lain, campurkan telur, gula pasir, brown sugar dan pasta vanila. Aduk cepat sampai gula larut dan agak berbusa.

Masukkan coklat leleh kedalam adonan telur tadi, aduk cepat, asal rata. Ayak terigu dan coklat bubuk di atas adonan, aduk, pelan saja. asal rata. Pada tahap ini adonan akan menjadi berat.

Masukkan adonan ke dalam loyang, hentak-hentak. Diamkan selama 15 menit (lebih lama, lebih baik), agar shiny crust keluar, mengkilat seperti plastik. Setelah 15 menit, beri topping suka-suka.

Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan, dengan suhu 200 derajat celcius selama 15 menit, api atas bawah (sesuaikan oven) lanjutkan dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit. Jadi total 35 menit. Angkat, dinginkan di atas cooling rack. Setelah dingin, siap dipotong-potong

Adonan sebelum masuk ke oven didiamkan 15 menit agar shiny crustnya keluar. Suhu tidak boleh lebih dari 160 dercel, shiny tidak bisa keluar nanti. Brownies, semakin lama akan semakin padat, chewy dan fudgy. Tapi tidak keras. Perpaduan antara coklat dan brown sugar sungguh enak, wangi, tidak kemanisan

Sebenarnya saya sudah coba resep ini berkali-kali, cuma tricky juga ya, kalo beda2 loyang, kebetulan yang terakhir bikin, pake loyang sekat, cuma lebar banget, jadi untuk adonan di atas, jadi terlalu tipis hasilnya, trus saya masukkan sekatnya, setelah menunggu 15 menit, harusnya pasang dari awal, dia pecah shinynya huhu, trus menaruh bengbeng sebaiknya setelah matang saja, karena mencair coklatnya.