Bersihkan hati ayam, kemudian potong2 sesuai ukuran yang diinginkan. Lalu lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan 15-20 menit. Setelah itu bilas hati agar tidak kecut. Lalu sisihkan

Haluskan bumbu yang harus dihaluskan

Masukkan minyak lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi. Lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai. Tumis sampai wangi

Masukkan hati ayam kemudian tumis sebentar dan masukkan santan

Lalu masukkan air, garam, gula, dan nasi. Setelah itu berikan jeruk nipis 1 iris kecil

Masak sampai tekstur yang diinginkan, jangan lupa dicicipi

Kemudian jika sudah matang bagi makanan menjadi 3 porsi. Disimpan di wadah tertutup dan disimpan di chiller dalam suhu di bawah 5 derajat Celcius. Jika saatnya makan bisa dihangatkan di rice cooker selama 10-15 menit