Cu Kiok (Kaki Babi)
Cu Kiok ini adalah salah satu favorit saya. Apalagi yang ada kulit-kulit dan lemaknya. Hihihihi... tapi gak sering-sering ya Mom. Takut kolestrol 😁
Cu Kiok (Kaki Babi)
Cu Kiok ini adalah salah satu favorit saya. Apalagi yang ada kulit-kulit dan lemaknya. Hihihihi... tapi gak sering-sering ya Mom. Takut kolestrol 😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci kaki babi, lalu rebus dengan air agar cu kiok bersih. Rebus kira2 5 menit ya. Lalu buang airnya dan bilas kembali cu kiok (aku pake air keran saja). Sisihkan di baskom/mangkok sebelum dimasak kembali.
- 2
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bawang putih dan jahe, dan oseng hingga kecoklatan dan harum, lalu masukkan ebi, tumis2 hingga berubah coklat.
- 3
Selanjutnya masukkan cu kiok dan oseng2 kembali, lalu masukkan angciu, saos tiram, kecap manis, kecap asin, dan kaldu jamur secukupnya saja. Oseng kembali hingga semua tercampur rata. Lalu masukkan 1 L air dan kayu manis. Godok hingga empuk (kalo saya 60 menit). Dan tutup wajannya.
- 4
Setelah 60 menit, cek apakah kaki babi tersebut sudah empuk (tusuk garpu). Kalo sudah empuk, cek kembali rasanya dan jumlah air/kuah kecap yg diinginkan. Disini saya pindahkan cu kiok dari wajan ke panci. Buat saya menggodok cu kiok di wadah awal memasak bumbunya akan lebih sedap dibandingkan langsung dipindahkan ke panci pada saat baru mulai menggodok. Tapi sesuai selera ya mom.
- 5
Buat saya Cu kiok lebih nikmat saat sudah didiamkan beberapa saat dan dipanaskan kembali ya mom. Atau terkadang dinikmati esok harinya. Tapi kembali ke selera masing2. Kalo tidak untuk langsung dimakan, jangan lupa dipanaskan mom atau taruh dikulkas ☺️.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar