Chauffez la cs de beurre et les 2 cs d'huile dans une grande marmite.

Rajoutez le gigot et les oignons ciselés en gardant un peu pour la présentation, les gousses d'ail en chemise et Assaisonnez.

Faites revenir pendant quelques minutes.

Rajoutez 1 verre f'eau, couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 2 heures et demi en jetant un coup d'oeil de temps a autre et en rajoutant de l'eau si besoin.

Rajoutez les champignons vers les 30 dernières minutes de cuisson.

Epluchez les pommes de terres, lavez, salez et cuire dans un bain d'huile.

Dressez le plat et le parssemer d'oignon émincé et de persil ciselé.