In una padella soffriggere la cipollina con l olio, aggiungete i funghi tagliati a fettine aggiustare di sale. Cuocere per 15 minuti.

Strotolare la pasta sfoglia spalmare con il pesto alla ricotta e aggiungere i funghi.

Arrotolate la sfoglia formando un rotolo, tagliarlo a fette spesse 2 cm, ponete le fette su una teglia rivestita con carta forno a forma di ciambella per formare una ghirlanda.

Infornare a 180 gradi per 35 minuti. Sfornare tiepida e decorare con pomodorini.