Otak-Otak Ikan

Name: Otak-Otak Ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging ikan tenggiri giling; 3 sdm gula pasir; 100 gr tepung tapioka; 2 butir putih telur, kocok lepas; secukupnya penyedap; 10 siung bawang putih, haluskan; 3 siung bawang merah, haluskan; 3 batang daun bawang bagian putihnya saja, haluskan; 3 batang daun bawang, ambil hijau nya saja, dirajang halus; daun pisang untuk membungkus; 250 gr kacang tanah, rendam air +/- 30 menit; 1 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 4 cabe merah keriting; 4 cabe rawit merah (optional); 3 sdm saos sambal; 1 sdm saos tiram; 1 sdm minyak ikan; 1 sdm kecap manis; 1 buah jeruk nipis, ambil air nya saja; penyedap secukupnya (garam, gula); 250 ml air; minyak untuk menumis

Dapur Que @dapur_QUE

Bandung

Otak-Otak Ikan

Dapur Que @dapur_QUE

Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging ikan tenggiri giling
3 sdmgula pasir
100 grtepung tapioka
2 butirputih telur, kocok lepas
secukupnyapenyedap
10 siungbawang putih, haluskan
3 siungbawang merah, haluskan
3 batangdaun bawang bagian putihnya saja, haluskan
3 batangdaun bawang, ambil hijau nya saja, dirajang halus
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Kacang :
250 grkacang tanah, rendam air +/- 30 menit
1 siungbawang putih
3 siungbawang merah
4cabe merah keriting
4cabe rawit merah (optional)
3 sdmsaos sambal
1 sdmsaos tiram
1 sdmminyak ikan
1 sdmkecap manis
1 buahjeruk nipis, ambil air nya saja
penyedap secukupnya (garam, gula)
250 mlair
minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ikan giling + putih telur + bawang merah + bawang putih + batang putih daun bawang + gula + tapioka + penyedap di uleni sampai kental
2

Masukkan daun bawang
3

Ambil adonan 1 sdm, bungkus adonan dengan daun pisang (bentuk seperti pepes)
4

Bakar/panggang sampai matang dengan api besar sedang
5

Untuk bumbu kacang : goreng kacang tanah 1/2 matang, lalu haluskan kacang bersama bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah dan cabe merah keriting, panaskan minyak goreng, tumis kacang yg sudah di haluskan, masukkan saos tiram, kecap ikan, saos sambal, kecap manis, jeruk nipis dan air. masak di api kecil, aduk2 sampai bumbu kacang matang. (jangan sampai terlalu kering, jika bumbu nya kering, boleh di tambah air sekitar +/- 100 ml)