3. Sate Usus ala Angkringan / Hik

Name: 3. Sate Usus ala Angkringan / Hik
Yield: 20-25 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kantong usus ayam, cuci bersih, rendam dgn cuka 30 menitan; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 3 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; sesuai selera cabe rawit; jika suka gula, garam, kaldu bubuk; 4 sdm kecap manis; 2 keping kecil gula merah; 2 barang serai geprek; 6 lembar daun jeruk, 3 untuk merebus usus, 3 untuk dicemplung; 2 lembar daun salam; 3 cm laos geprek; tusuk sate; 200 ml air sekitar

Santi @sandik_kitchen

Depok

Dulu jaman kuliah di Solo, saya sering makan di angkringan, kalau di Solo namanya hik. Kebetulan di depan kost saya ada hik. Favorit saya, sego bandeng (nasi bandeng), es teh kampul, sate usus yg biasanya saya minta dibakar lagi. Enak banget.
Kapan hari, di pasar ada usus plastikan. Seplastiknya 15 ribu. Tanpa mikir panjang, langsung cus buat sate usus ala angkringan.

Lebih banyak

3. Sate Usus ala Angkringan / Hik

Santi @sandik_kitchen

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

20-25 tusuk

1 kantongusus ayam, cuci bersih, rendam dgn cuka 30 menitan
Bumbu Halus
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
3 cmkunyit
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica
sesuai seleracabe rawit
jika sukagula, garam, kaldu bubuk
Bahan Tambahan
4 sdmkecap manis
2 kepingkecil gula merah
2barang serai geprek
6 lembardaun jeruk, 3 untuk merebus usus, 3 untuk dicemplung
2 lembardaun salam
3 cmlaos geprek
tusuksate
200 mlair sekitar

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus usus yang telah direndam air cuka dan dibersihkan kembali sekitar 15 menit. Masukkan daun jeruk supaya bau khas usus hilang.
2

Uleg bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama bahan cemplung sampai wangi.
3

Masukkan usus, kecap manis, gula, garam, gula merah, air, kaldu bubuk. Masak hingga sat. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat usus, tata usus di tusuk sate. Bakar sate usus di wajan teflon atau bisa juga dioven untuk mendapatkan aroma smokey. Sate usus bersih siap disajikan 😍😍