Couronne des rois
Une brioche moelleuse et parfumée pour fêter les rois .
#epiphanie
Instructions de cuisine
- 1
Diluer la levure dans le lait tiède.
- 2
Dans le bol de votre robot mélanger la farine, le sucre, le sel, la fleur d’oranger et les zestes d’agrumes.
- 3
Ajouter le mélange lait/levure, les œufs et pétrir une dizaine de minutes.
- 4
Ajouter petit à petit le beurre et continuer à pétrir une bonne dizaine de minutes.
- 5
Transvaser la pâte dans un saladier, recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 2 heures.
- 6
Dégazer la pâte, retravaillez la un peu puis former une boule. Fariner vos mains puis enfoncer votre pouce au centre afin d’agrandir le trou et former une couronne.
- 7
A l’aide d’un pinceau badigeonner la couronne avec un jaune d’œuf battu mélangé avec 1 c à s de lait.
- 8
Déposer votre couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser de nouveau pousser 2 heures.
- 9
Préchauffer votre four à 180 degrés.
- 10
Badigeonner la couronne une seconde fois, parsemer de sucre en grains.
- 11
Enfourner 20 minutes selon votre four.
- 12
Dans une casserole verser l’eau et le sucre puis porter le tout à ébullition.
- 13
A la sortie du four badigeonner votre brioche de ce sirop pour la faire briller.
- 14
Disposer les fruits confits.
- 15
Bonne dégustation !
Cooksnaps
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