Acras de Poulet à la Noix de Coco

Name: Acras de Poulet à la Noix de Coco
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 oignon; 600 g blanc de poulet; 4 brins de persil ou coriandre; 2 œufs; 2 pincées de piment de Cayenne; 100 g d’emmental râpé; 50 g fromage frais; 50 g copeaux de noix de coco; 50 g chapelure; 50 g noix de coco râpée; Huile de friture; Sel & Poivre

Zypoff @cook_Zypoff

Paris 15

Acras de Poulet à la Noix de Coco

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Ingrédients

4 personnes

1oignon
600 gblanc de poulet
4brins de persil ou coriandre
2œufs
2pincées de piment de Cayenne
100 gd’emmental râpé
50 gfromage frais
50 gcopeaux de noix de coco
50 gchapelure
50 gnoix de coco râpée
Huile de friture
Sel & Poivre

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Instructions de cuisine

1

Éplucher et hacher l’oignon.
2

Couper les blancs de poulet en morceaux et les hacher.
Laver le persil et l’émincer.
3

Dans un saladier, déposer l’oignon, le poulet, les œufs, le sel, le poivre, le piment et le persil. Mélanger.
4

Ajouter l’emmental, le fromage frais et les copeaux de noix de coco. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
5

Faire chauffer l’huile de la friteuse ou dans une casserole.
6

Dans une assiette, disposer la chapelure et la noix de coco râpée.
7

Assaisonner de sel, de poivre et de piment selon votre goût.
8

Former les acras, les enduire de chapelure.
9

Les cuire jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée, puis les déposer sur un papier absorbant.
10

Servir en apéritif ou en entrée sur un mesclun.