Tarte au citron meringuée
Un de mes gâteaux préférés :)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencer par préparer la crème au citron car il faudra la laisser prendre au réfrigérateur 4heures.
- 2
Mélanger dans un saladier les œufs et le sucre
- 3
Presser les 3 citrons et râper les zestes si vous aimez personnellement je ne les ai pas mis.
- 4
Ajouter le jus de citron au mélange et mettre dans une casserole à feu doux pendant 8 min tout en mélangeant.
- 5
2 min avant la fin de cuisson rajouter le beurre et continuer de mélanger. Placer ensuite le mélange refroidi au réfrigérateur.
- 6
Ensuite passer à la pâte sablée : dans un saladier verser la farine et y faire un puit où l’on rajoutera le sucre glace et le beurre mou, malaxer du bout des doigts, rajouter le jaune d’œuf et malaxer de nouveau.
- 7
Former une boule avec la pâte la filmer. Et mettre au réfrigérateur une heure avant l’utilisation.
- 8
Pour cuire la pâte l’étaler délicatement dans un moule beurré. Mettre des billes d’alimentation sur le dessus et cuire 25 min à 180 degrés.
- 9
Faire la meringue en montant 3 blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils sont montés rajouter 75g de sucre et continuer à monter les blancs jusqu’à que se forme un bec sur le fouet.
- 10
Une fois la pâte cuite et refroidie, verser ou pocher la crème au citron et pocher la meringue. Pour la colorer je l’ai passée ensuite au four, chaleur maximum seulement sur le haut juste le temps de laisser la meringue prendre une jolie couleur! Reste plus qu’à déguster 😋
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