Masukkan ikan tenggiri yg sudah dihaluskan dan tdk bertulang, masukkan telur aduk sampai tercampur dan ikan tdk menggumpal tambah garam, kaldu jamur, minyak wijen (biar tdk bau amis)

Setelah semua tercampur masukkan air dan tepung tapioka sedikit2 sambil diaduk tanpa ditekan2 sambil menyesuaikan dg air lakukan sampai tepung habis dan tdk terlalu lembek agar mudah dibentuk dg tangan

Masak air tambah minyak sayur sampai mendidih dan siapkan telur di mangkok yg akan digunakan utk isian empek2 kapal selam

Utk membuat empek empek kapal selam sebelumnya balur dulu telapak tangan dg sagu agar adonan tdk lengket

Ambil adonan seberat 50gr bentuk bulatan lalu buat lubang ditengah dan masukkan telur kemudian rekatkan agar telur tdk tumpah keluar lalu masukkan ke dalam air mendidih masak sampai mengapung sisihkan

Utk empek2 lenjer kita ambil adonan seberat 30gr lalu dibuat lonjong dengan menggunakan talenan yg sebelumnya dikasih taburan sagu kita giling2 kemudian masukkan kedalam air mendidih masak sampai matang dan mengapung

Jika sudah matang dan dingin bisa disimpan dikulkas sebelum digoreng utk disantap

Cara membuat cuko

Larutkan terlebih dahulu gula merah diamkan semalam jika sudah larut disaring

Blender bawang putih dan cabe kemudian masak bersama air gula tambah asem jawa, tongjai, garam dan gula putih, kecap asin masak sampai matang dan tes rasa

Hidangkan empek empek beserta cuko dan irisan timun SELAMAT MENCOBA