Panaskan sedikit minyak, goreng tofu. Hancurkan sampai berbentuk seperti bubur. Masukkan bawang putih dan lengkuas yang sudah dicincang. Beri sosis dan telur di akhirnya. Campur hingga menggumpal.

Sekarang memasak sayur jamurnya. Tumis jamur dan sayur kol yang sudah diiris tipis keduanya ke dalam teflon tanpa minyak. Beri bumbu-bumbu sesuai selera, seperti kaldu bubuk, garam, lada dan gula. Saya memakai gula aren.

Aduk sampai tercampur rata dan berubah warna. Beri oyster saus dan saus tiram. Aduk lagi sampai harumnya tercium. Angkat dan tiriskan sebagai lauk si orak-arik bersama saus sambal.