Tarte Normande aux Pommes

Name: Tarte Normande aux Pommes
Yield: 6/8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g Farine; 180 g Beurre à température ambiante; 80 g Sucre en poudre; 1 Œuf; 4 Grosses pommes; 100 g Poudre d'amandes; 20 cl Crème liquide entière; 100 g Sucre; 2 Œufs; Calvados QS

Zypoff @cook_Zypoff

Paris 15

Voici une véritable tarte Normande dans toute sa tradition ! Une tarte sur fond de pâte sablée avec des pommes et un appareil à base de crème... Délicatement parfumée au Calvados, tiède ou froide, elle régalera vos papilles...
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Tarte Normande aux Pommes

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Ingrédients

6/8 personnes

Pour la Pâte sablée
250 gFarine
180 gBeurre à température ambiante
80 gSucre en poudre
1Œuf
Pour la garniture
4Grosses pommes
100 gPoudre d'amandes
20 clCrème liquide entière
100 gSucre
2Œufs
Calvados QS

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Instructions de cuisine

1

Battre l’œuf dans un bol et ajoutez le sucre ainsi que le sel.
2

Battre énergiquement pour que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
3

Ajouter la farine et mélanger avec une spatule. Terminer en mélangeant à la main (la pâte doit s'effriter).
4

Ensuite ajouter le beurre coupé en dés et travailler à la main pour bien incorporer le beurre à la farine. Attention à ne pas trop travailler la pâte.
5

Former une boule et l’envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais au moins une heure.
6

Une fois votre pâte reposée, fariner le plan de travail et l’étaler, puis foncer-la dans un moule ou un cercle préalablement beurré et fariné.
7

Faire précuire la pâte à blanc en posant un papier sulfurisé sur la tarte et en y déposant des billes ou des haricots pour que la pâte ne gonfle pas.
8

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes environ.
9

Dans un saladier, battre les œufs, y ajouter le sucre et la poudre d'amandes et mélanger à nouveau.
10

Ajouter la crème liquide entière et fouetter.
11

Peler les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles ou en petits morceaux.
12

Disposer les pommes sur le fond de la tarte, verser la crème dessus et enfourner pour 25 minutes à 200°C.
13

A la sortie du four, parsemer d'un peu de sucre en poudre ou de sucre glace.
14

Laisser refroidir ou tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.