Préparer le caramel :
Déposer le beurre en dés dans une casserole, puis verser par dessus le sucre. Laisser cuire à feu doux pendant 5 min sans mélanger, le caramel se fait tout seul.

Déposer la caramel sur le fond d'un plat à tarte.

Ajouter les pommes coupés en gros dés, puis recouvrir de la pâte brisée.

Enfourner pendant 25 min au four à 210°C (thermostat 7).