Lembutkan ayam (boleh di giling, boleh blender) saya pake paha ayam agar lebih juicy, tidak kering. Lalu sebagian saya cacah halus/blender kasar agar masih ada tekstur. Sisihkan.

Tumis bawangputih dan cincangan bawang bombai. Bumbui.
Tunggu hingga harum, matang. Lalu dinginkan.

Campur bumbu, daging giling, telur dan tepung tapioka dan terigu. Koreksi rasa jangan lupa.

Siapkan loyang yang sudah dilumuri minyak. Bisa dialasin plastik agar tidak lengket. Karna meski sudah diberi minyak kadnag masi lengket di bawah

Panaskan kukusan, lalu kukus selama 20 menit. Setelah itu keluarkan dari kukusan, biarkan dingin dahulu (agar mengeras) karna klo masih hangat cenderung lembek dan tida bisa di potong

Setelah itu potong sesuai selera

Siapkan adonan basah untuk melumuri dan adonan kering (tepung roti)
Saya pake campuran telor+tepung+air agar lebih hemat telor serta lebih menempel. Jangan lupa bumbui juga adonan basahnya

Baluri dengan adonan basah dahulu (tangan kiri) lalu yg kering(tangan kanan) jangan lupa di tekan tekan agar menempel.
Dapat di ulagi 2kali agar lebih menempel dan tidak rontok saat digoreng (tapi sesuai selera)