Rebus ayam yg sudah dibersihkan hingga mendidih, lalu buang air. Rebus kembali lalu sisihkan.

Haluskan duo bawang, kunyit, jahe dan kemiri dengan cara di blender atau di uleg

Lalu tumis, masukkan daun jeruk dan sereh yg sudah digeprek. Tumis hingga wangi.

Setelah bumbu halus sudah makan masukkan kedalam kuah ayam yg telah mendidih.

Masukkan garam, gula, lada dan kaldu ayam. Cicipi rasa jika masih terasa kurang bisa ditambahkan bumbu lagi.

Tunggu hingga ayam sedikit lunak. Jika lunak soto ayam telah siap disajikan.