Kupas ubi ungu, cuci bersih, lalu kukus sampai matang
Selagi hangat, hancurkan dengan garpu sampai lembut

Lalu masukkan margarine, whipped cream, gula. Aduk rata
Sisihkan dan biarkan dingin

Adonan roti :
Masukkan dalam baskom tepung, gula, ragi instant, susu bubuk.
Aduk rata

Masukkan kuning telur, susu cair dingin, vanila extract. Lalu uleni hingga kalis

Setelah kalis, masukkan garam dan margarine/butter. Uleni hingga kalis elastis ( bisa pakai tangan ataupun pakai hand mixer

Bulatkan adonan dan tutup dengan kain bersih, dan istiratkan selama 15 menit

Setelah 15 menit, bagi dan timbang adonan @40 gram. Bulatkan

Ambil satu bagian adonan, giling memanjang.

Ambil satu bagian adonan, isikan ke salam adonan roti. Tutup lalu gilas melebar

Ambil pisau buatlah gurat bagian tengah adonan. Lalu gulung secara menyamping dari ujung.
Lalu bentuk seperti kita menali simpul
Lakukan sampai adonan habis

Tata di loyang yang sudah dioles margarine atau bisa menggunakan cetakan pie

Proofing selama 45-60 menit

Setelah mengemvang 2x lipat olesi permukaan rotii dengan bahan olesan

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnga, lalu panggang selama 15-20 menit

Sudah matang, keluarkan dr loyang atau cetakan. Selagi panas olesi permukaan dengan margarine

Sajikan