Albóndigas a la jardinera

Name: Albóndigas a la jardinera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr carne picada mixta de cerdo y ternera; 1 huevo; 50 gr miga de pan; 100 ml leche; 1 diente ajo; Harina para rebozar; Aceite para freír; Para la salsa; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 2 cucharadas soperas tomate frito o salsa de tomate; 100 ml vino blanco; 600 ml caldo puede ser de pollo o de verduras; 2 zanahorias; 1 patata; 1 puñado guisantes congelados

Judith Alberich Frances @14judith

Sabadell

Una receta tradicional con unas albóndigas súper tiernas y una salsa buenissima!!!!

Albóndigas a la jardinera

Judith Alberich Frances @14judith

Sabadell

Una receta tradicional con unas albóndigas súper tiernas y una salsa buenissima!!!!

Guardada

Ingredientes

1 hora

4 raciones

500 grcarne picada mixta de cerdo y ternera
1huevo
50 grmiga de pan
100 mlleche
1 dienteajo
Harina para rebozar
Aceite para freír
Para la salsa
2 dientesajo
1cebolla
2 cucharadas soperastomate frito o salsa de tomate
100 mlvino blanco
600 mlcaldo puede ser de pollo o de verduras
2zanahorias
1patata
1 puñadoguisantes congelados

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Ponemos en un plato la miga de pan junto a la leche y mezclamos bien.Reservamos
2

En un bol ponemos la carne picada junto con el ajo bien picadito, el huevo y un poco de sal.Mezclamos
3

Añadimos a la carne la mezcla de la leche y mezclamos
4

Hacemos bolitas y las vamos pasando por harina.Las vamos friendo en abundante aceite, una vez echas las vamos poniendo sobre papel absorbente
5

Una vez todas echas reservamos.
6

Ahora picaremos la cebolla y los ajos bien picaditos y en una cazuela con un chorro de aceite los agregamos.Dejamos que coja un poco de color.
7

Una vez haya cogido un poco de color añadimos la zanahoria a trozos y sofreímos 3 min, pasado el tiempo añadimos la patata cortada a trozos y sofreímos 2 minutos más.
8

Añadimos las dos cucharadas de tomate y sofreímos dos minutos más, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
9

Añadimos las albóndigas y cubrimos con el caldo(yo puse caldo de pollo) y los guisantes y dejamos que se vaya haciendo hasta que las verduras estén echas.
Añadir más caldo si hiciera falta.
Y rectificamos de sal
10