Foto resep Ayam Panggang Bumbu Rujak Jogjakarta

Ayam Panggang Bumbu Rujak Jogjakarta

Skye Kitchen @kyo27089

resep ini diajarkan oleh Alm. Chef Idham. beliau adalah dosen dan chef terbaik yang pernah mengajarkan saya

resep ini diajarkan oleh Alm. Chef Idham. beliau adalah dosen dan chef terbaik yang pernah mengajarkan saya

Ayam Panggang Bumbu Rujak Jogjakarta

Skye Kitchen @kyo27089

resep ini diajarkan oleh Alm. Chef Idham. beliau adalah dosen dan chef terbaik yang pernah mengajarkan saya

resep ini diajarkan oleh Alm. Chef Idham. beliau adalah dosen dan chef terbaik yang pernah mengajarkan saya

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Bahan-bahan

400 gr(1/2) ayam untuk dipotong
1 sdmair asam,dari 10 gr asam jawa dan 2 sdm air
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk purut
1 batangserai,dimemarkan
2 cmlengkuas,dimemarkan
3– 4 sdm minyak goreng
1 sdmgula merah
100 grsantan kara,tambahkan air 150 cc
Bumbu Halus
7 butirbawang merah (digeprek)
4 siungbawang putih (digeprek)
5 butirkemiri,disangrai (sampai agak kuning)
12 buahcabai merah dipotong-potong (bisa buang biji) kalau tidak mau pedas bisa kurangi
2 sdtgaram
1 sdtjahe cincang

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam,lalu lumuri dengan air asam,diamkan 20 menit
2

Panaskan minyak,tumis daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, serai dan bumbu halus. setelah harum dan bumbu matang, masukkan ayam, aduk selama 5-10 menit
3

Tuang santan 125cc dulu, berikut gula merah. masak sampai ayam matang. tambahkan sisa santan, teruskan memasak sampai kuah mengental, angkat
4

Panggang ayam dengan bara, atau dengan oven, sambil diolesi kuah, angkat. Hidangkan bersama sisa kuah kentalnya.

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Cooksnap

Skye Kitchen @kyo27089

pada 18 Mei 2021 10.45

Komentar

Kata kunci

Gula Merah Ayam Sereh Jeruk Purut Bumbu Dasar Kuning Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya