Buat tamie: rebus mie di air mendidih jangan terlalu lama agar tekstur mie tidak lembek. panaskan minyak dengan api sedang, jika sudah panas masukkan sedikit mie (untuk 1 porsi makan). pertahankan bentuk mie di satu sisi jika sudah mulai mengering balik mie. jika sudah kering angkat dan tiriskan. lakukan sampai mie habis.

Masak air panas di panci berbeda sembari kita mulai memasak capcay.

Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan telur yang sudah dikocok, oseng2 seperti membuat orak airk telur. lalu masukkan bawang bombay tumis hingga harum.

Tambahkan wortel, udang, kekian, sawi putih dan pakcoy.

Jika suran sudah mulai layu tambahkan air panas yang sudah mendidih secukupnya lalu tambahkan saus tiram, saus tomat, kaldu jamur, gram, gula, koreksi rasa. jika sudah enak masukkan larutan maizena. jika sudah matang matikan kompor.