Perkedel Talas

Name: Perkedel Talas
Yield: +/- 40 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 umbi talas ukuran besar; 6 siung bawang putih haluskan; 1 sdm ketumbar haluskan; 5 bh bawang merah diiris-iris dan digoreng/bawang goreng siap pakai; 3 batang daun bawang/sesuai selera, iris halus; 4 batang Seledri/sesuai selera, iris halus; 2 butir telur, dipisahkan kuning dan putih telurnya; 1 kaleng kecil kornet /150 gr daging sapi cincang sudah ditumis; Ģaram; jika suka Totole/kaldu jamur,

dewi @cook_11682085

Kami sekeluarga suka banget ama perkedel, biasanya bikin perkedel kentang, berhubung beberapa bulan lalu kami pindah ke desa dan banyak sekali talas hasil ladang jadi cobain deh bikin perkedel dari talas 😄 ternyata enak juga, teksturnya lebih lembut dan lembek daripada kentang, tapi dengan resep ini rasanya pun ga kalah enak dari perkedel kentang 😄 selamat mencoba yaaa moms 😘

Lebih banyak

Perkedel Talas

dewi @cook_11682085

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

+/- 40 pcs

1/2umbi talas ukuran besar
6 siungbawang putih haluskan
1 sdmketumbar haluskan
5 bhbawang merah diiris-iris dan digoreng/bawang goreng siap pakai
3 batangdaun bawang/sesuai selera, iris halus
4 batangSeledri/sesuai selera, iris halus
2 butirtelur, dipisahkan kuning dan putih telurnya
1 kaleng kecilkornet /150 gr daging sapi cincang sudah ditumis
Ģaram
jika sukaTotole/kaldu jamur,

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Rebus/kukus talas. Disarankan untuk kukus. Namun jika direbus, waktunya jangan terlalu lama agar talas tidak banyak menyerap air. Kukus atau rebus sampai talas setengah matang, tandanya ketika ditusuk sumpit/garpu sudah bisa tembus tapi masih cukup keras
Talas yg saya pakai 1/2 potong, kira2 sebesar foto dibawah ini
2

Tumbuk/haluskan talas sampai teksturnya mudah dibentuk.
3

Masukkan dalam talas bawang putih, ketumbar, bawang goreng, daun bawang, seledri, kuning telur, kornet/daging giling, garam dan totole (saya skip karena pakai kornet, jadi rasanya udah pas tanpa totole)
Aduk rata dan koreksi rasa
Jika moms mau pakai daging sapi giling, sebelumnya ditumis dulu ya moms, dengan bawang putih aja, ditambahkan minyak wijen.
4

Bentuk adonan perkedel tadi sesuai selera.
Tips: Jika dirasa adonan talas terlalu lembek (menyerap banyak air), moms bisa tambahkan tepung maizena
5

Gulingkan bulatan perkedel dalam putih telur, lalu goreng dalam minyak panas. Api sedang.
Tips: Tunggu sampai warna berubah kuning baru dibalik, dibaliknya sekali aja ya moms biar perkedelnya gak terlalu menyerap minyak
6

Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya. Sajikan hangat.