Empal Gepuk

Name: Empal Gepuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi; 150 ml santal kental; 500 ml air; 1,5 sdm air asam jawa; 7 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt jinten bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; 1 ruas lengkuas, memarkan; 2 batang serai, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 sdm gula jawa sisir; 1 sdt grama; 1/2 sdm kaldu sapi bubuk

Viona Octavia @vionakylee

Empal Gepuk

Viona Octavia @vionakylee

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging sapi
150 mlsantal kental
500 mlair
1,5 sdmair asam jawa
Bumbu halus
7 butirbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtjinten bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtkunyit bubuk
Bumbu lainnya
1 ruaslengkuas, memarkan
2 batangserai, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 sdmgula jawa sisir
1 sdtgrama
1/2 sdmkaldu sapi bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging sapi melintang ke arah serat dengan ketebalan 1 cm. Gepuk daging hingga memar dan tipis
2

Rebus daging sapi selama kurang lebih 2 menit (supaya tidak kotor)
3

Haluskan bumbu halus menggunakan food chopper atau diulek hingga benar benar halus
4

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga wangi. Masukkan gula jawa, santan dan air, air asam jawa. Aduk hingga merata dan biarkan mendidih
5

Masukkan daging. Pastikan semua daging terendam. Masukkan sisa bahan dan masak menggunakan air kecil selama 1 jam atau sampai bumbu meresap
6

Setelah bumbu meresap, tiriskan daging lalu biarkan di suhu ruang. Masukkan ke dalam kulkas agar bumbu lebih meresap minimal 4 jam atau semalaman
7

Goreng daging hingga kecoklatan lalu gepuk daging yang sudah matang