Rujak Aceh Kuah Kweni

Name: Rujak Aceh Kuah Kweni
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 Buah Mangga Kweni Matang Pohon; 500 ml Air matang; 250 gr Gula Aren; 1 bungkus Terasi sachet kecil; 1 jumput Garam; 5 buah Cabai Merah; 3 buah Cabai Rawit; 4 sdm air Asam Jawa (pakai 1 ruas asam jawa); 1 Buah Mangga Kweni; 1 Buah Mangga Muda; 1/4 Buah Pepaya Muda; 3 Buah Nanas Madu; 1 Buah Timun; 250 gr Jambu Air; 2 buah Kedondong; Buah lainnya sesuai selera (pilihan buah bebas); 500 ml Air; 250 gr Gula Pasir; 50 ml Cuka Putih

Handini Audita @handiniaudita

Melbourne

Rujak yang super seger dengan kuah kental buah mangga kweni.

Lebih banyak

Rujak Aceh Kuah Kweni

Handini Audita @handiniaudita

Melbourne

Rujak yang super seger dengan kuah kental buah mangga kweni.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

15 porsi

Bahan Kuah Kweni
4 BuahMangga Kweni Matang Pohon
500 mlAir matang
250 grGula Aren
1 bungkusTerasi sachet kecil
1 jumputGaram
5 buahCabai Merah
3 buahCabai Rawit
4 sdmair Asam Jawa (pakai 1 ruas asam jawa)
Campuran Buah
1 BuahMangga Kweni
1 BuahMangga Muda
1/4 BuahPepaya Muda
3 BuahNanas Madu
1 BuahTimun
250 grJambu Air
2 buahKedondong
Buahlainnya sesuai selera (pilihan buah bebas)
Air Rendaman Buah
500 mlAir
250 grGula Pasir
50 mlCuka Putih

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Blender semua bahan kuah hingga lembut. Masukkan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sampe mendidih dan tekstur agak mengental. Wajib aduk terus agar tidak gosong. Koreksi rasa. Matikan api. Diamkan hingga suhu ruangan.
2

Panaskan air rendaman buah hingga mendidih. Matikan api. Tunggu hingga hangat kuku. Tuang air rendaman buah yang hangat ke dalam baskom berisi irisan buah rujak. Diamkan 30 menit.
3

Saring buah dan buang air rendaman buah. Campurkan Kuah Kweni dengan irisan buah. Aduk rata. Dinginkan di kulkas semalaman.
4

Setelah semalaman di kulkas, buah akan secara alami mengeluarkan air sari buah yang akan tercampur dengan kuah kweni. Aduk rata dan siap untuk dihidangkan.