Biscuit roulé swiss roll a la confiture de framboise

Name: Biscuit roulé swiss roll a la confiture de framboise
Yield: 8 pers
Cuisine: France
Ingredients: 5 gros œufs; 70 g + 50g de sucre; 50 ml d'huile neutre; 90 g farine T55; 2 g levure chimique; 50 ml lait; 1 belle pincée de sel; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Confiture

jeanne @09jeanne

Je viens de découvrir cette recette et je vous la conseille vivement pour ceux qui ne connaissent pas.
Très facile à faire avec un résultat fabuleux, moelleux a souhait..
Parfait pour faire des bûches...
Il semblerait que ce biscuit viendrait d'Autriche.
#decouverte

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Biscuit roulé swiss roll a la confiture de framboise

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Ingrédients

20 min

8 pers

5gros œufs
70 g+ 50g de sucre
50 mld'huile neutre
90 gfarine T55
2 glevure chimique
50 mllait
1belle pincée de sel
1 cuillère à caféd'extrait de vanille
Confiture

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Instructions de cuisine

20 min

1

Préchauffez votre four à 170°
Mettre la grille au deuxième niveau en partant du bas.
2

Mettre du papier cuisson sur une plaque à génoise a bord haut (si possible).
3

Dans un bol mettre le lait, l'huile et l'extrait de vanille.
Bien émulsionner.
Réservez.
4

Dans un autre bol, mettre la farine et la levure chimique, mélangez.
Réservez.
5

Montez les blancs en neige avec les 70g de sucre et le sel.
Juste obtenir un bec d'oiseau (ne pas trop les serrer pour plus de facilité pour les mélanger)
6

Blanchir les jaunes avec les 50g de sucre jusqu'au blanchiment (le mélange doit doubler de volume)
7

Versez les jaunes sur les blancs d'un seul coup et mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir un mélange homogène.
8

Tamisée la farine et la levure sur la préparation précédente.
Mélangez toujours délicatement avec la maryse
Il faut obtenir un mélange homogène et sans plus de farine apparente.
9

Prélevez 30g de cette pâte et l'ajouter au mélange huile/lait en mélangeant vivement.
10

L'ajouter à la première préparation et mélangez délicatement.
11

Versez dans la plaque a génoise et bien nivelé avec une spatule.
Enfournez pour 20 min
12

A la sortie du four, poser une feuille de papier cuisson dessus et retournez sur une grille.
Enlever délicatement la feuille de dessus.
13

Étalez la confiture de votre choix
Roulez bien serré en vous aidant du papier cuisson.
Gardez au frais jusqu'à dégustation 😋
14

Vous m'en direz des nouvelles 😉😍