Pain à Hamburger super moelleux
Tiré d'une recette américaine, j'ai amélioré cette dernière pour avoir des pain hyper moelleux et léger. Sur la photo c'est un hamburger avec salade, mâche, oignon rouge, gouda fumé, et steak de Wagyu.
Pain à Hamburger super moelleux
Tiré d'une recette américaine, j'ai amélioré cette dernière pour avoir des pain hyper moelleux et léger. Sur la photo c'est un hamburger avec salade, mâche, oignon rouge, gouda fumé, et steak de Wagyu.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un saladier mettre le lait tiède la levure active, le sel, le sucre, le beurre fondu et un oeuf. Bien mélanger.
- 2
Ajouter la farine et remélanger le tout faut que la pâte soit lisse mais peu collante et élastique. Rajouter de la farine si besoin.
- 3
Faire préchauffer le four à 50° avec un ramequin d'eau pour l'humidité, pendant 10 min puis l’éteindre. Mettre le saladier dans le four. Laisser pousser une heure.
- 4
Sortir la pâte et remettre le four à 50° pendant 10 minutes puis l’éteindre.
- 5
Faire des boules, 4 à 6 suivant vos appétits et la taille des steaks. Mettre au four laisser pousser pendant 30 min.
- 6
Sortir les boules du four et mettre ce dernier à 190°.
- 7
Badigeonner les pains avec un œuf et laisser cuire entre 12 à 15 min, ou du moins jusqu'à ce qu'ils aient une bonne couleur.
- 8
Entre chaque temps de repos la pâte doit doubler de volume. La levure active n'a pas besoin d'être activé dans un liquide, très pratique si vous avez du mal comme moi avec la levure fraiche ou sèche! Personnellement je l'achète à Netto.
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