Dans une casserole ajouter le riz, le lait, et la moitié du sucre. Mélanger.

Porter à ébullition et faire mijoter à feu doux pendant 20 à 25 min en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher la rhubarbe et couper des tronçons de 10cm

Presser les oranges. Égrainer la gousse de vanille.

Quand le riz est cuit, couvrir et réserver au chaud

Dans une casserole, verser le jus d’orange, le reste du sucre, la gousse de vanille et ses graines. Laisser frémir pendant 10min

Déposer les tronçons de rhubarbe dans un plat à four et verser le sirop. Mélanger et enfourner pour 10 à 15 min. La rhubarbe doit être tendre.

Repartir le riz dans des bols puis ajouter la rhubarbe.